filetes com molho de camarão

Ola a todos , se mais demoras vou postar a receita de hoje espero que gostem 

Ingredientes:

Molho

-500g de camarão limpo (médio e pequenos)

-8 tomates italianos grandes sem pele (cortado em cubinhos)

-2 dentes de alho socados

-1 cebola pequena (cortada em cubinhos)

-salsinha picada

-cebolinha picada

-3 folhas de sálvia

-sal e pimenta-do-reino a gosto

-azeite extra virgem

Peixe



600g de filetes de pescada

sal

pimenta do reino

farinha de trigo

Modo de preparação:

Lavar os camarões e cozinha-los separadamente a vapor por cerca de 20 minutos. Reservar.

 Numa panela aquecer o azeite (3 colheres) e fritar o alho até desprender o aroma, juntar a cebola fritando até dourar. Adicionar os tomates, o sal e a pimenta do reino a gosto e deixar cozinha até reduzir o molho sempre mexendo com uma colher.

Colocar os camarões, a salsinha, a sálvia, a cebolinha e continuar cozinhando por mais 5 minutos. Desligar o fogo e reservar.
O processo de cozimento deste molho é aproximadamente 50 minutos em fogo médio.



Peixe 

Divida os filetes em 3 partes, lava-los com água corrente e seca-los com um papel toalha. Tempera-los com sal e pimenta do reino a gosto. Numa frigideira grande colocar 400 ml de óleo  e fritar os filés até dourar.

Bon apetit!

Pataniscas de delicias do mar

Ola muito boa noite , hoje preparei uma receita que cai sempre bem com um arroz de pimentos como nunca tinha experimentado com delicias do mar experimentei agora , espero que gostem 

Ingredientes:

250gr de Delícias do Mar

- 4 Ovos

-1 Cebola

- 1 ramo de Salsa

- 100gr de Farinha

- Sal e Pimenta q.b

-Oleo para fritar

Modo de preparação:

Num recipiente, juntar as delícias do mar cortadas aos cubinhos, os ovos batidos, a cebola e a salsa picadas.

Mexer tudo muito bem e ir adicionado a farinha aos poucos mexendo sempre até que tudo se ligue uniformemente.
Se necessitarem, acrescentar mais um pouco de farinha.

Temperar de sal e pimenta. 

Levar uma frigideira ao lume com óleo alimentar, e assim que esteja bem quente, verter pequenas quantidades de massa com o auxílio de uma colher de sopa e deixe fritar uniformemente.

Bon apetit!

Creme de sapateira

Ola muito boas a todos, hoje fiz uma receita que eu especialmente adoro para uma boa entrada, não me importava de fazer esta receita  todos os dias .: ) espero que apreciem 

Ingredientes:


-1 SAPATEIRA
-1/2 FARSCO DE MAIONESE
-1 OVO COZIDO
-100GR DE MIOLO DE CAMARÃO COZIDO
-1 COLHER DE SOBREMESA DE MOSTARDA
-1 COLHER DE SOBREMESA DE KETCHUP
-TOSTAS PARA ACOMPANHAMENTO


Modo de preparação:

Abre-se a carapaça da sapateira e raspa-se todo o seu conteúdo, claro que eliminando as guelras... deito tudo numa taça...acrescento 1 ovo cozido, 100gr de miolo de camarão cozido, pikles(apenas a couve flor e a cenoura), 1 colher de mostarda, 1 colher de ketchup e meio frasco de maionese...tritura-se tudo com a varinha mágica...entretanto lava-se bem a carapaça e enche-se a mesma, decorando a gosto e acompanhando com tostas.

Maravilhoso, experimentem porque vão adorar

Bon apetit!

Frango estufado á protuguesa

Ola muito boa noite a todos , seguidamente vou postar a receita de hoje

Ingredientes:

1/2 frango partido em pedaços e limpos de peles
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta
100ml de vinho branco
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa de vinho do porto


Modo de preparação:


Levar o dente de alho picado a alourar no azeite e juntar o frango partido em pedaços. Deixar alourar de ambos os lados, temperar com sal e pimenta e regar com o vinho branco.
Quando o vinho levantar fervura, adicionar o tomate limpo de peles e sementes e partido em pedaços, o pimento em tirinhas, a cebola picada e a folha de louro. Regar com a aguardente e o vinho do porto.
Deixar cozinhar em lume brando até a carne estar macia e a molho apurar.
Servir com puré de batata e legumes cozidos.

Bom Apetit!

Arroz doce

Ola muito boas tardes a todas , bem hoje preparei mais uma sobremesa que muita gente adora. Espero que gostem 

Ingredientes:
-1 litro e meio de Leite;
-2 xicaras de arroz lavado;
-3 xicaras de açucar;
-Canela;
-1 lata de leite condensado;
-Panela grande para ferver leite;


Modo de preparação:

• 1. Cozinhar o Arroz junto com o Leite e com a Canela;
  2. após 20 minutos, mexer toda hora, adicionar açucar, esperar mais 20 minutos, acrescentar leite condensado, e aguardar outros 20 minutos;
  3. Colocar em  uma forma, ou travessa;
  4. E saborear o delicioso Arroz Doce.

  Bon apetit!

Lasanha vegetariana

ola muito boa noite, seguidamente vou postar a receita de hoje

Ingredientes:

-1 massa de lasanha, pode ser aquelas pré cozida ou aquelas massa que tem que cozinhar.
-2 Aboboras médias picadas e batidas
-1 Tomate e médio também picado e cortado em pequenos pedaços
--Alho – essa receita gasta em torno de 5 dentes
-Azeite – essa receita gasta umas 5 colheres de sopa de azeite
-2 Batatas cozidas de tamanho grande
-Cebola – batida e bem pequena, de preferência ralada
-Cenoura – rale duas cenouras no prato
-Temperos como: salsinha, orégano ou manjericão
-Separe também o sal a gosto e se preferir pimenta também
-Palmito
-Farinha de trigo – duas colheres


Modo de preparação:


Colocar todos os ingredientes em uma panela e refogue a mesma, coloqcar também o extrato e o tomate, colocar todos os temperos, sal a gosto e tudo mais, deixar refogar bastante, depois acrescentar água, a quantidade do molho vai depender da água que colocarem, portanto, se a lasanha for grande colocar bastante água.
Montagem:
Para montar a lasanha basta colocarem uma camada de recheio e uma camada de molho. O molho deve sempre tampar a lasanha vegetariana.


Bon Apetit!

Carne de porco à alentejana

Ola a todos , bem parece que a internet pregou-me mais uma partida . Vou postar a receita de ontem Uma das minha receitas favoritas sem duvida 

Ingredientes:

1kg de amêijoas
1Kg de carne de porco cortada em cubos
8 dentes de alho
4 c. (sopa) de massa de pimentão
2dl de vinho branco
1dl de azeite
Batatas (descascadas e cortada aos cubos)
Pimenta q.b.
2 folhas de louro
sal q.b.


Modo de preparação:


Colocar as amêijoas de molho em água com sal, 3 ou 4 horas. Ir mudando a água algumas vezes para que as amêijoas vão largando a areia.
Temperar a carne de porco com o alho, o vinho, a massa de pimentão, o sal a pimenta e as folhas de louro. Deixar marinar durante algumas horas.
Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer e juntar a carne. Deixar fritar e ir virando até ficar douradinha de todos os lados. Juntar a marinada e deixar cozer 15 minutos. Ao fim desse tempo juntar as amêijoas e deixar cozinhar até se abrirem. Entretanto fritar as batatas. Quando as amêijoas já estiverem abertas, adicionar as batatas fritas e misturar bem.




ADOREIII
Bon apetit!

Sopa de cebola

Ola muito boas tardes , bem parece que hoje a Internet não me pregou uma partida e como hoje estou em casa decidi antecipar a receita mais cedo para o jantar , hoje preparei mais uma sopa e uma das minha favoritas , até porque cai sempre bem 

Ingredientes:
-6 cebolas grandes
-150 gramas de manteiga
-1 colher de sopa de farinha de trigo
-2 litros de água
-2 tabletes de caldo de carne
-4 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado
-sal e pimenta a gosto


Modo de preparação:


Cortar as cebolas em rodelas finas. Refogar na manteiga. Juntar a farinha de trigo dissolvida na água, o caldo de carne, o sal e a pimenta, mexendo até engrossar. Ferver por 15 minutos em fogo brando. Servir polvilhada com queijo, acompanhadas de fatias de pão baguete.




Bon apetit!

Bolo de bolacha

Ola muito boa tarde , seguidamente vou postar a receita de hoje que a sobremesa que eu adoro adoro

Ingredientes:

-400 ml de natas (2 pacotes)

-370 g de leite condensado (1 lata)

-2 folhas de gelatina (usei 3)

-Café e bolacha Maria q.b.

Modo de preparação:

Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos. Reservar. (Só abrir a lata depois de fria)

Numa taça colocar as folhas de gelatina e um pouco de água.

Bater as natas com o leite condensado até engrossar e aumentar de volume. Derreter a gelatina no microondas e adicionar ao preparado anterior.Envolver bem.

Num prato, colocar o aro da forma de fundo amovível e no fundo colocar as bolachas molhadas no café. Cobrir com o creme e ir alternando até este acabar. Levar ao frigorífico durante umas horas. Antes de servir polvilhar com bolacha Maria picada.

Vai uma fatia? bem que delicia...espero que gostem tanto como eu..


Bon apetit!

Bacalhau à Lagareiro

Ola muito boa tarde , vou postar a receita de ontem , pois parece que a Internet lhe deu a lua e quer estar de ferias , mas aproveito quando ela esta de bom senso para portar aqui as receitas que faço. as vezes fica dias sem dar outras vezes minutos. bem deixando de paleio vou postar a receita

Ingredientes:


4 postas bacalhau demolhado
-1 kg batatas pequenas-
-1 dl azeite extra virgem
-0.50 kg cebolas pequenas
5 dentes alho
-q.b. sal grosso
-q.b. pimenta
q.b. vinagre

Modo de preparação:

• 1Lavar muito bem as batatas e coloca-las num tabuleiro salpicadas de sal grosso e leve-as a assar no forno, de 25 a 30 minutos, a 200º C. Assar as cebolas com casca, noutro recipiente.
• 2Assar o bacalhau nas brasas. Podem também utilizar-se num grelhador ou o forno. Dar uma pancada às batatas e descascar as cebolas.
• 3Numa travessa colocar o bacalhau no centro; batatas e cebolas à volta; espalhar por cima o alho cortado às rodelas, vinagre, sal fino e pimenta. Regar com azeite e servir quente.
  Bon apetit!

Picadinho de carne á portuguesa

Muito boa noite caros , seguidamente a receita de hoje

Ingredientes:

Usei batata pré-frita aos cubinhos...Temperei a carne picada com massa de pimentão, alho, uma folha de louro, e um pouco de vinho branco...
Fritei a carne numa frigideira antiaderente, com um pouquinho de azeite...
Misturei tudo, acrescentei uns pickels muito picadinhos e polvilhei com salsa picada.
Experimentem, é simples e rápido...

Espero que tenham gostado 

Bon apetit!

Pescada no forno com batata "à racha"

Ola muito boa tarde , seguidamente vou postar a  receita a de ontem, Espero que gostem 

Pescada no forno com batata "à racha"

Ingredientes:

3 rabos de pescada (podem ser postas ou filetes)

sal q.b.

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

polpa de tomate q.b.

 1 cebola

sumo de limão

azeite q.b.

alho q.b.

1/2 cubo de caldo de peixe

batatas q.b.

Modo de preparação:

Cozer as batatas à racha, fazer-lhe um golpe no meio. Depois de cozidas, descascar e reservar.

Temperar o peixe com sal,alho e sumo de limão. Cortar a cebola às rodelas e os pimentos aos pedacos. Refogar, em lume brando, a cebola, os pimentos e o alho picado com um pouco de azeite.  Junte o caldo de peixe e a polpa tomate. Adicionar algumas gotas de sumo de limão, mexer tudo muito bem e deixar ferver um pouco.

Colocar depois o peixe num pirex e regar com este preparado.

Levar a cozer em forno previamente aquecido cerca de 15 minutos.

Quando o peixe estiver quase pronto, colocar as batatas que se reservaram em volta do peixe, regar com o molho e levar novamente ao forno apenas alguns minutinhos para aquecer.

Depois é só comer!

Bon apetit!

Ovos de chocolate

Ola muito boa tarde a todos , bem muito rapidamente vou postar a receita de hoje

Ingredientes:
Chocolate meio amargo
Forma de ovo de páscoa
Pedaços de chocolate branco


Modo de preparação:
1.Colocar pedaços de chocolate meio amargo em uma tigela e colocar no microondas por 30 segundos, (se não ficar derretido,pode colocar a mais tempo)
2.Enquanto isso  peguem na forma e o chocolate branco
3.Quando acabarem, deitar o chocolate derretido na forma e colocar os pedaços de chocolate branco pelo meio, por baixo e por cima e colocar a outra parte da forma do ovo e colocar na geladeira até o dia seguinte
4.Depois, pegaro ovo e abra (se não conseguirem abrir não arrisquem de quebrar ovo, colocar água na forma com o ovo dentro antes de tirar)
5.Depois de abrirem, pegar numa faca afiada e cortar numa forma de ovo de páscoa normal
6.Depois é só comprar o papel para embrulhar e pronto


Uma boa ideia para oferecer nestes dias!

Boas goloseimas, e comam poucas amendoas:)

Arroz de polvo

Ola muito boa noite a todos , bem hoje preparei uma receita um bocadinho mais complicada , mas muito boa . Espero que gostem 

Ingredientes:

• -1200 gramas de polvo limpo
• -2 unidades de dentes alho picados
• -1 unidade de cebola descascada e picada em cubos pequenos
• -2 folhas de louro em folha
• -4 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
• -400 gramas de arroz
• -coentro bem picadinho a gosto
• -2 unidades de tomates ( sem pele e sementes) picados
• -1 copo de vinho branco seco
• -sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparação:

1. Numa panela funda levar o polvo a cozer, sem água e em fogo baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água.
2. Depois de cozido cortar em pedacinhos e reservar.
3. Numa panela fazer o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate cortado em cubinhos e deixar refogar tudo.
4. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntar o vinho e a água de cozer o polvo. A água se for necessário tempera-se com sal e pimenta. Deixar cozer 15 minutos.
5. Adicionar o polvo, deixar ferver e juntar os coentros picados.
6. Tapar, apagar o fogo e deixar estar assim dois minutos antes de servir
7. OBS: Se quiserem, podem diminuir a quantidade de água do cozimento e adicionar leite de coco - à gosto. A quantidade de leite de coco a ser adicionado, será o que tera que diminuir em água.

Bon apetit ,a todos !

Folar da pascoa

Ola a todos , bem a pascoa está mesmo aí e hoje fiz uma receita especialmente para essa data, espero que gostem 

Ingredientes:


Para a massa:
-250ml de leite morno
-2 colheres (chá) de fermento biológico seco
-1 ovo
-110g de açúcar
-570g de farinha T65
-1 colher (café) de erva-doce em pó
-1 colher (café) de canela em pó
-100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
-ovos cozidos em casca de cebola
-1 ovo (pincelar)


Modo de preparação:


Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar.

Na MFP:
Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se.

À mão ou na batedeira:
Na tigela colocar a margarina amolecida, o açúcar, o ovo e bater. Acrescentar a canela e a erva-doce, o fermento e o leite morno. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. Juntar a farinha com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa. Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume.

Em ambos os processos:
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Rende 1 folar com 1,2kg.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa;
- A margarina que usei, marca "Chefe" tem uma cor amarela, o que pode ter contribuído para a cor da massa;
- A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto;
- O tapete de silicone permite que  folar não fique seco ou queimado.

Peixe vermelho assado no forno com batatas

Ola muito boa noite , para hoje preparei mais um assado e espero que gostem 

Ingredientes:


-3 peixes
-2 tomates
-1 folha de louro
-colorau
-sal
-pimenta preta 
-3 dentes de alho picados
-2 cebolas às rodelas
-azeite
-nóz moscada
-batatas para assar
-1 copo de vinho branco




Modo de preparação:

Arranjar e limpar bem o peixe e temperar com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo, e coloca-se o peixe por cima.

Em volta do peixe colocam-se a batatas cortadas aos cubos.
Faz-se um preparado com os dentes de alho picados,os tomates ,o vinho branco, as folhas de louro,pimenta preta, a noz moscada e por fim o azeite e cobre-se o peixe e as batatas.

Por cima das batatas ponho um bocadinho de colorau para ajudar a ficarem mais lourinhas, e leva-se a assar ao forno.

O resultado é este:

Bon apetit!