Canelones recheados com salmão

ola muito boa noite , de seguida vou portar a receita de hoje

Ingredientes:
00 grs. de salmão fumado 
2 dentes de alho 
5 dl de molho Béchamel 
50 grs. de miolo de pão 
8 canelones 
150 grs. de cogumelos frescos 
1 chávena de chá de ervilhas cozidas 
150 grs. de queijo da Ilha ralado 
sal q.b. 
pimenta moída na altura q.b. 
manteiga q.b. 
1 pimento morrone 
queijo parmesão q.b. 


Modo de preparação:
Por ao lume um tacho com água, temperada com pouco sal e um fio de azeite ou óleo.
Quando levantar fervura, juntar os canelones separados uns dos outros e dar uma fervura rápida.
Escorrer de seguida.
Limpar os cogumelos, lava-los, corta-los em cubos e saltea-los em manteiga.
Cortar os pimentos em cubos e juntar ao cogumelos, assim como as ervilhas, os alhos picados, o miolo de pão desfeito em leite e o salmão.
Refogar um pouco e rectificar o sal.
Aquecer um pouco o molho béchamel, acrescentar o queijo da ilha ralado, misturar bem para que este se dissolva.
Retirar do lume e temperar com noz-moscada.
Rechear os canelones com a mistura do salmão.
Po-los dentro de um pirex untado com margarina.
Regar com o molho bechamel e decorar com tiras de pimento cortado em tiras.
Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.




Bon apetit!

Sopa de caldo verde

Ola muito boa noite , bem hoje fiz uma recita que ainda não tinha feito aqui nenhuma vez em termos de sopa. E porque uma sopinha cai sempre bem e principalmente , aqui fica uma muito boa e que é impossível ninguém gostar

Ingredientes:
-750 g de batatas
-250g de couve-galega cortada em caldo-verde
-1 cebola
-5 colheres de sopa de azeite
-Sal q.b
-Chouriço para decorar


Modo de preparação: 
Levam-se ao lume cerca de 2 litros de água temperada com sal. Quando a água ferver juntam-se-lhe as batatas descascadas, que devem ser de polpa branca, deixam-se cozer. Em seguida esmagam-se as batatas com um garfo e introduzem-se novamente no caldo (actualmente é mais fácil usar uma varinha mágica!). Deixa-se de novo levantar fervura e adicionam-se então as folhas de couve-galega migada em caldo-verde, a cebola picada e 3 colheres de sopa de azeite. Deixa-se cozer mais um pouco. Na altura de servir, junta-se o restante azeite e decora-se com rodelas de chouriço.

Nota: Quando as couves são muito rijas, escaldam-se com água a ferver e só depois se deita na panela.




Bon apetit!

Filetes de pescada panados

ola muito boa noite a todos , hoje fiz uma receita muito simples de um peixinho. Porque cai sempre bem um peixinho de vez em quando . A acompanhar esta receita fiz um arroz de tomate a acompanhar 

Ingredientes:
-Filetes de Pescada
-Sal q.b.
-Sumo de 2 limões
-2 ou 3 ovos batidos 
-Pão ralado q.b.
-1 colher de sopa de banha de porco




Modo de preparação:
1.Temperar os filetes com sal e o sumo dos limões. Deixar a temperar 1 hora.
2.Ponha a banha a derreter numa frigideira.
3.Passe as filetes por pão ralado e depois pelo ovos. Ponha a fritar na frigideira.
4.Deixar alourar de mbos os lados. 




e aqui fica o belo de arroz de tomate que veio a acompanhar os filetes:

Bon apetit!

Feijoada

ola muito boa noite , muito rapidamente fica a receita de hoje

Ingredientes:

-0,5 kg de feijão 

-manteiga branco;

 -0,5 Kg de dobrada ;

 -1 mão de vitela;

 -bacon (a gosto);

 -1 chispe salgado e demolhado; 

-1 chouriço de vinho; 

-1 chouriço de colorau; 

-2 cenouras médias; 

-1 cebola grande; 

-3 tomates; cominhos qb;

-1 couve

-pimenta qb; 1 folha de louro;

-1 ramo de salsa; azeite qb

Modo de preparação:

Faz-se um refogado com o azeite e a cebola picada, deixa-se apurar um pouco e coloca-se o tomate sem pele cortado aos bocados. Apura um pouco mais e junta-se a dobrada a estufar o tempo necessário para ela ficar terna e apurada. A seguir acrescenta-se a cenoura (às rodelas ou quadrados) e os restantes ingredientes. Fica a cozinhar cerca de 15 minutos e finalmente junta-se o feijão já previamente cozinhado juntamente com a água da sua cozedura. Deixa-se no lume o tempo que se considerar necessário para o feijão apurar e rectificam-se os temperos a gosto.

Bon apetit!

Bacalhau à zé do pipo

Ola muito boa noite a todos , bem hoje preparei mais uma receita de bacalhau porque são sempre receitas praticas de fazer e bem saborosas e para os amantes de bacalhau claro ainda melhor. Por isso espero que gostem para quem me acompanha

Ingredientes:


-1 lombo de bacalhau
-2 cebolas médias
-1 litro de leite
-4 colheres de sopa de azeite
-1 folha de louro
-sal e pimenta q.b.
-1 tigela de maionese (feita com 2 gemas e 4 dl de azeite)
-750 grs de batatas em puré
-azeitonas pretas




Modo de preparação:

Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas.
Leva-se a cozer com leite.
Entretanto, picam-se as cebolas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.
Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e colca-se num recipiente de barro ou, o que é preferível, cada posta num recipiente de barro individual.
Deita-se a cebola sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese.
Contorna-se com o puré de batata passado pela seringa ou saco e leva-se a gratinar.
Enfeita-se com azeitonas pretas.
Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo.
Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto.

Bon apetit , para todos !

Beijinhos de freira

Ola muito boa noite a todos , hoje preparei mais um doce muito agradável e muito bom . Nunca tinha comido e adorei por sinal . Façam em casa é o conselho que vos dou para hoje

Ingredientes:

• 0,5 kg de miolo de amêndoa
• 380 g de açúcar pilé
• 12 gemas grandes
• folha de obreira

Modo de preparação:

Escaldar as amêndoas durante um minuto. Escorrer e rapidamente pela-las. Depois tritura-las. Deitar o açúcar peneirado num tacho de fundo espesso, juntar-lhe 2,5 dl de água e levar ao lume. Deixar ferver até a calda atingir o ponto de cabelo.

Adicionar então o miolo de amêndoa e apurar mexendo constantemente até que o doce faça estrada no fundo do tacho, Retirar do lume e deixe amornar.
Entretanto, bater as gemas e juntar ao doce. Misturar bem e levar de novo ao lume (muito brando) sem parar de mexer até as gemas espessarem. Quando o doce voltar a fazer estrada no fundo do tacho, está pronto.
Deixar arrefecer e dispor aos montinhos sobre uma folha de obreia. Levar ao forno para secar e tostar ligeiramente. 

Hum, uma delicia não?

Bon apetit!

Coxinhas de galinha

ola muito boa noite , muito rapidamente vou postar aqui a receita de hoje espero que gostem 

Ingredientes:
2 canecas de caldo de galinha
2 canecas de leite de vaca
2 colheres de sopa de camarão seco
2 canecas de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de água
Sal a gosto
Óleo para fritar
Farinha de pão
4 peitos de galinha




Modo de preparação:
Fazer um ensopado com os peitos e retire as peles e os ossos. Passar 3 peitos pela máquina e reservar 1 para desfiar. Juntar a galinha passada com o camarão, o caldo de galinha e o leite, e levar ao fogo. Quando ferver, colocar a farinha de trigo, mexer rapidamente, retirar do fogo e deixar esfriar. Modelar as coxinhas, colocando no centro da parte interna delas um pedaço de galinha. Passar as coxinhas na mistura de óleo, ovo, água e sal, depois na farinha de pão. Enfiar em uma das extremidades um pedaço de macarrão. Fritar em óleo quente. 




Bon apetit!

Bombom de brigadeiro

Ola muito boa noite , hoje preparei um doce que muita gente vai simplesmente adorar , para os amantes de chocolate como eu principalmente . estes deliciosos bombons são de comer e chorar por maiiiiis. EXPERIMENTEM ESTA NÃO VÃO QUERER PERDER !

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
7 colheres de sopa de Nescau ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó
chocolate granulado para fazer bolinhas


Modo de preparação:
Colocae  numa panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó
Cozinhar em fogo médio e mexer sem parar com uma colher de pau
Cozinhar até que o brigadeiro comecar a desgrudar da panela
Deixar esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado
As forminhas você encontra em qualquer supermercado

Informações Adicionais

Podem usar também como cobertura de bolos.O brigadeiro é doce brasileiro, criado na década de 1940 em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da república.
1. Foram feitas festas para promover a candidatura, onde foram servidos os docinhos do Brigadeiro.Assim foi adotado o nome brigadeiro para o docinho.

Bon apetit, ou neste caso muita goloseima para todossss :)

Rojoes de porco com batatas e couve

Ola muito bons dias vou postar aqui a receita que fiz ontem e como tal esqueci-me de a postar aqui , mas fica aqui a receita rapidinho

Ingredientes:
-1.2kg de carne de porco
-4 dentes de alho
-1 colher (de chã) de colorau
-1 folha de louro
-1l de vinho branco seco
-200g de banha
-1 couve portuguesa e batatas a gosto
-3 colheres(de sopa) de azeite
-6 tomatinhos cocktail
-sal e pimenta




Modo de preparação:
Cortar a carne em pedaços e temperar com alho esmagado,colorau,vinho,louro,sal e pimenta.
Deixar marinar por alguns minutos.De seguida levar um tacho ao lume com banha e quando derreter acrescentar a carne com a marinada.Deixar cozinhar lentamente , até que esta ultima evapore.Mexer ocasionalmente,para que a carne aloure.Entretanto arranjar as batatas e a couve e cozer em água temperada de sal.Escorre e saltear no azeite, juntamente com os tomatinhos. Sirva com a carne


Bon apetit!

Arroz de pato

Muito boa noite caros leitores , hoje fiz uma receita que eu aprecio muito e espero que vocês também gostem ,como eu gosto . A receita de arroz de pato suja-se muita loiça e como uma pessoa se aborrece tanto com isso depois de fazer um jantar encontrei esta receita.
Fica muito mais suculento e no fim tenho muito menos loiça para lavar
 aí vai ficar a receita

Ingredientes:

• 1/2 pato
• 2 chávenas de arroz
• 5 chávenas de água da cozedura do pato
• 1/2 chouriço de carne caseiro
• sal q.b.

Modo de preparação:

1. Cozer o pato em água temperada com sal durante 30 minutos na panela de pressão.

2. Depois de cozido, o pato deve ser desfiado e numa assadeira de ir ao forno dispo-lo no fundo.

3. Deitar por cima as chávenas de arroz e as chávenas de água (poderá também adicionar uma mão cheia de passas e outra de pinhões), rectificar os temperos. Levar ao forno a 250ºC e deixar cozer.

4. Quando estiver quase pronto dispor as rodelas de chouriço por cima e deixar cozer mais 5 minutos. 

Bon apetit!

Pudim de manga e chocolate

Ola muito boa noite , bem hoje fiz uma receita de alguém que me pediu para fazer esta receita e aí esta 
mesmo acabadinha de fazer . Muito doce por sinal mas só para quem gosta destes paladares intensos

Ingredientes:
 -Manga: 5dl leite
 -400 gr polpa de manga, 
-6 folhas de gelatina, 
-200 gr leite condensado
-Chocolate: 100 gr leite condensado,
- 50 gr chocolate em pó,
- 2,5dl leite,
- 3 folhas de gelatina 

Modo de preparação:
Numa tigela misturar o leite com a polpa de manga. Colocar as folhas de gelatina 2 min em água fria. Escorrer e levar a derreter. Juntar ao preparado com vara de arames e verter para uma forma com 20 cm. Levar ao frigorífico para solidificar.
Peneirar o chocolate e juntar ao leite condensado com a ajuda da vara de arames. De seguida juntar o leite e por fim a gelatina derretida. Depois de morno verter sobre o preparado de manga e levar ao frio até ficar bem firme.
Mergulhar a forma em água quente e virar para um prato. 

Vai um pedacinho ? Para o sr. joao pedro que tanto pediu... ;)


Bon apetit!

Rancho à moda de Viseu

ola muito boa a noite a todos , hoje preparei uma receita bem típica de portugal até porque é bom relembrar-mos a comida fantástica e as receitas gastronómicas que temos no nosso país, por isso fica aí mais uma receita

Ingredientes:
Para 10 pessoas

- meia galinha ;
- 500 g de carne de vaca de cozer (aba carregada) ;
- 500 g de entrecosto ;
- 1 chouriço de carne ;
- 200 g de toucinho entremeado ;
- 300 g de grão ;1 kg de batatas ;
- 4 cenouras ;
- 2 couves portuguesas ;
- 400 g de macarrão ou de macarronete ;
- sal ;
- cominhos ;
- azeite (facultativo)

Modo de preparação:

De véspera põe-se o grão de molho e, depois de escorrido, coze-se em água abundante temperada com sal juntamente com a carne de vaca.
Quando o grão começar a ficar macio, juntam-se o toucinho, o chouriço, o entrecosto e a galinha, e deixam-se cozer.
Retiram-se todas as carnes e em seu lugar introduzem-se as batatas descascadas e cortadas em cubinhos, as cenouras em rodelas e a couve esfarrapada.
Alguns minutos depois de estes legumes começarem a cozer junta-se a massa. Rectifica-se o tempero.
Entretanto, cortam-se as carnes em bocados e volta-se a introduzi-las na panela.
O rancho deve ficar com bastante caldo, pelo que se deve juntar mais água sempre que for necessário.
Serve-se polvilhado com cominhos e há quem adicione também um pouco de azeite .

Bon apetit!

Leite creme à portuguesa

Ola muito boa noite , Como esta a ser este começo de semana ?mais uma pela frente , bem para hoje preparei uma sobremesa adorada por muitos . espero que apreciem esta sobremesa tão doce e simples de se fazer e tipicamente portuguesa. Fica aí a receita

Ingredientes:
-5dl de leite
-1 colher de sopa de farinha de trigo
-4 a 6 gemas
-150 g de açúcar
-1 casca de limão
-açúcar para queimar

Modo de preparação:

Dissolver a farinha num pouco de leite frio e juntar ao restante. Adicionar o acucar.
Abrir as gemas para um tachinho, mistura-las e juntar o leite, a pouco e pouco. Introduzir a casca de limao e levar a lume muito brando ate engrossar e a farinha cozer.
Deitar o leite creme numa taca ou em pratinhos e polvilhar com acucar. Queima-lo com um ferro em brasa. Sirvir bem frio. 

Hum . . .muito docinho óptimo , óptimo!

Bon apetit!

                                                                             

                                                                                                                                                             

                                                                                    

Bola de berlim e arroz cabriteiro

Ola meus caros leitores, antes de mais peço desculpa pela demora da receita de ontem mas ontem foi dia de feita e nem em casa estive como também sou gente e filha de Deus, ou dos meus pais vá :)
 tenho direito não é, por isso vou publicar aqui duas receitas de hoje , muito rapidamente e as minhas desculpas a todos que me seguem .

Ingredientes:

1ª massa:

• 2 ovos
• 50gr. leite
• 130 gr. farinha
• 1 saqueta fermento padeiro

2ª massa:

• 30 gr. rum
• 300gr. leite
• 1/2 colher café de sal
• 150 gr. açúcar
• 550 gr. farinha
• 100 gr. manteiga
• casca de 1 laranja

Preparação:

Para a 1ª massa:

1. Colocar no copo todos os ingredientes e programe 1 min. / vel.6. Deixe levedar.

Para a 2ª massa:

1.  Com o copo seco colocar a casca da laranja e triture 10 seg. / vel.9;
2. Juntar todos os ingredientes e programe 2 min. / vel Teigstufe;
3. Juntar a 1ª massa e programe 1 min. / vel. Teigstufe;
4. Deixar levedar durante 1 hora;
5. Depois de levedada, divida a massa em pequenas porções e moldar em forma de bolas. Voltar a deixar levedar durante 30 minutos;
6. Fritar em óleo, virando as bolas de modo a ficarem bem douradas.
7. Polvilhar com açúcar, pode comer simples ou rechear.

Arroz cabriteiro

Ingredientes: 

1 kg de filé ou lombo de cabrito 400g cebola em cubos pequenos 1 mç cebolinha (picada) 1 mç salsinha (picada) 2kg arroz branco (cozido) 400ml azeite de oliva Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

O preparo deste prato parte do arroz branco cozido pelo método tradicional. Numa panela, esquentar o azeite de oliva, juntar as cebolas e a carne, deixar dourar. Em seguida, por o arroz, a cebolinha e a salsinha picadinhas, temperar com o sal e a pimenta do reino 

Espero que tenham gostado com estas duas receitas

Bon apetit!

Bacalhau à gomes de sá

Ola muito boa noite , é sempre bom sabermos que temos amigos que acompanham diariamente o site e que também fazem receitas , mas eu quero mais pessoas , que comentem que dêem as suas criticas , é sempre bom saber opiniões. A receita de hoje bem tradicional de portugal é óptima e para quem gosta de bacalhau como eu :) ainda melhor 

 Ingredientes:
600g de Bacalhau Desfiado em Lascas e Dessalgado
( ou 500g de Bacalhau Desfiado em Lascas Salgado e Seco )
500g de batatas
1 1/2 xíc. (chá) de azeite extra-virgem
1 dente de alho
2 cebolas
2 ovos cozidos (não usei)
azeitonas pretas portuguesas (usei a azeitonas verdes)
salsa ( usei 1 xícara de alho-poró)
5 xíc. (chá) de leite
sal e pimenta (no lugar da pimenta usei noz moscada e não coloquei mais nada de sal) 

Modo de preparação:

Cozinhar as lascas de bacalhau em fogo brando por 5 minutos, sem deixar ferver. Tampar e abafar o recipiente e deixar ficar assim durante 20 minutos. Depois, escorrer bem e colocar as lascas num utensílio fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar em infusão de 1,30h a 3h. Cortar as cebolas e o dente de alho em rodelas e dourar ligeiramente com azeite. Juntar as batatas, cozidas com a pele que depois foi retirada, cortadas em rodelas. Juntar o bacalhau. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. 

Deitar imediatamente num tabuleiro de barro (usei um refratário de porcelana), e levar ao forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitar com rodelas de ovo cozido(não usei o ovo), e azeitonas pretas. 

 Esta é a verdadeira receita do bacalhau à Gomes de Sá, tal como a criou o seu inventor,que foi comerciante de bacalhau na cidade do Porto. Se desejarem fazer a receita totalmente sem mudanças façam sem as minhas participações que eu escrevi ao lado dos ingredientes.

Adoro bacalhau de todas as maneiras e fica aqui mais uma receita de um delicioso bacalhau .Espero que gostem 

Bon apetit!

Guisado de Carne com Batatinhas

Ola muito boa noite , bem hoje para ser muito rápido  fiz um belo de um guisado espero que gostem , não vou estar a escrever muito porque sei que estão a ver os Sporting ( que não é o meu club , clarooo) ;) por isso não acrescento muito mais 

Ingredientes:
500g de carne moída
1 cebola media picada (cerca de ½ xícara)
1 lata de creme de champignon (305g)
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de molho inglês
3 xícaras de batatas fritas congeladas em pedaços 


Modo de preparação:
Refoguar a carne moída e a cebola numa frigideira em fogo médio-alto até dourar,
mexendo de vez em quando para separar bem a carne. Acrescentar a sopa, o ketchup e o molho inglês à frigideira. Espalhar a mistura numa assadeira rasa. Espalhar as batatas ao redor da carne nas laterais da assadeira. Asse a 250°C for 25 minutos ou ate que as batatas fiquem douradas. 


Muito rapido e simples , não precisa de estar a ler muito para se fazer esta receita simples .


Bon apetit

Bombons de chã verde com jasmim

Ola muito boa noite, e hoje preparei mais uma sobremesa de lamber os beiços , para quem gosta de bombons aqui vai ficar uma deliciosa receita de uns belíssimos bombons  Adaptei a receita de um livro muito recomendável para quem se quer aventurar a fazer chocolates artesanais: "Making Artisan Chocolates - Flavor-infused Chocolates, Truffles, and Confections" . Tudo o que é preciso saber está ali explicado ao pormenor, com várias receitas à escolha, dos sabores mais clássicos aos mais originais.

Espero que gostem 

Ingredientes:

Para o recheio (a ganache):
280g de chocolate amargo (64%), cortado em pedaços muito pequenos
140ml de natas gordas
56ml de água
14g de chá verde com jasmim (ou outro que prefira)
2 colheres de chá de mel
56g de manteiga com sal, em cubos, amolecida mas não derretida

Para o 'pé':
150g de chocolate de leite (38%)

Para a cobertura e decoração:
900g de chocolate de leite (38%)
3 colheres de chá de chá verde com jasmim, em folha 

Modo de preparação:

Começar pela ganache: colocar os pedaços de chocolate numa tigela grande e preparar um tabuleiro grande (de preferência rectangular ou quadrado, de dimensões aproximadas a 20x20cm), untando-o com manteiga e forrando-o com película aderente (a manteiga ajuda a película a aderir ao tabuleiro) - é necessário que quer o fundo quer as paredes laterais estejam bem cobertos com o papel.

Num tachinho juntar as natas, a água e o chá e leve a lume médio-alto. Ir mexendo e, quando começar a fervilhar, retirar e cubrir. Deixar repousar por cerca de 10 minutos e passar por um passador para um copo graduado. Deitar 145ml para um novo tacho (caso não tenha suficiente, junte mais natas gordas até atingir a medida). Juntar-lhe o mel e leve a lume médio-alto até ferver. Deitar imediatamente sobre os pedaços de chocolate. Aguardar cerca de 2 minutos e misturar para combinar os ingredientes. Com a ajuda de um termómetro de cozinha, controlar a temperatura - quando chegar aos 35º misturar a manteiga. Deitar imediatamente no tabuleiro que forraram com película aderente e espalhar bem usando uma espátula de plástico, com cuidado para não deixar bolhas de ar cobertas pelo chocolate. Levar ao congelador por meia hora até solidificar.

Para colocar o 'pé' (o fundo do bombom), retirar a ganache do tabuleiro, levantando com cuidado os dois lados da película aderente - cuidado para não quebrar! Vira-la cuidadosamente ao contrário sobre um outro tabuleiro forrado com papel vegetal e retirar a película aderente da ganache. Aquecer o chocolate de leite para o 'pé' no microondas, a metade da potência máxima e por intervalos de 20 segundos, mexendo entre os intervalos, até estar completamente derretido. Com a ajuda de uma espátula, espalhar uma camada fina deste chocolate sobre a ganache. Levar ao congelador por cerca de 2 horas até ficar firme.

Retirar a ganache do congelador e vira-la com cuidado sobre um tabuleiro com papel vegetal, de forma a que o pé fique para baixo. Usando uma faca afiada mas sem serrilha, aparar os quatro cantos. Cortar a ganache em cubos com cerca de 2,5 cm de lado (ajuda fazer marcações muito ligeiras com a faca antes de começar a cortar). Deixar os cubos repousar de um dia para o outro à temperatura ambiente, para secarem.

Finalmente, a decoração - primeiro terão de temperar o chocolate para a cobertura. Para este processo ajuda muito ter um termómetro à mão, porque o controlo de temperaturas é essencial para obter os melhores resultados. Colocar cerca de 75% do chocolate numa taça grande. Cortar o restante chocolate em pedaços ainda mais pequenos e reservar. Colocar a taça no microondas e aquecer a metade da temperatura máxima, por intervalos de 60 minutos, mexendo com uma espátula de borracha entre intervalos. Ir controlando a temperatura - assim que estiver entre 46º e 49º retire do microondas (atenção - não deixe queimar o chocolate ou terá de o deitar para o lixo!). Por esta altura o chocolate deverá estar bem derretido e suave. Mexer bem e deixe repousar por cerca de 10 minutos. Mexer vigorosamente e começar a misturar porções do chocolate em pedaços que reservaram anteriormente: juntar um pouco, mexer bem até derreter completamente e repitir o processo até a temperatura baixar até cerca de 27º. Nessa altura parar de juntar chocolate (mesmo que ainda sobre algum). Se nesta altura tiver pedaços de chocolate não derretidos, usar uma varinha mágica para os derreter completamente. Agora voltar a colocar a taça no microondas, por intervalos curtos (entre 1 a 5 segundos), para trazer a temperatura até aos 30º. Se tudo correu bem, o chocolate estará temperado. Agora, com a ajuda de um garfo pequeno, mergulhar os bombons que preparou na taça de chocolate, passando o fundo do garfo pelo bordo da taça para retirar o excesso de chocolate e deitando com cuidado o bombom sobre uma folha de papel vegetal. Finalmente, decorar com uma pequena folha de chá no topo de cada bombom. Deixar secar a cobertura e está pronto! 

Espero que gostem , porque eu adoreeei , pode ser um processo demorado mas vale a pena o resultado final!

Bon apetit!

Coq Au vin

Ola muito boa noite, hoje preparei um belo frango para o jantar , e eu que adoro este tipo de carne.
Espero que gostem desta receita originária das diferentes regiões vinícolas da França o exemplo clássico da culinária francesa 

Ingredientes: 
-1 frango cortado nas juntas, em pedaços (de preferência, um frango grande, de uns 2 quilos);
-1 garrafa de vinho tinto;
-2 xícaras de caldo de frango;
-3 colheres de sopa de manteiga;
-3 colheres de sopa de óleo de milho;
-1/2 cebola pequena picada;
-2 dentes de alho picados;
-2 cenouras cortadas em rodelas;
-1 bouquet garni, ou seja, um amarradinho com salsinha, louro e tomilho;
-12 cebolinhas pequenas, dessas usadas para fazer picles;
-250 gramas de champignons;
-200 gramas de bacon;
-1 colher de sopa de farinha de trigo;
-3 colheres de sopa de conhaque;
-sal e pimenta do reino a gosto. 


Modo de preparação:
Temperar os pedaços de frango com sal e pimenta.
Cortar o bacon em tiras de uns dois centímetros. Esquentar a manteiga e o óleo e fritar bem os pedaços de bacon, que devem ficar bem crocantes. Retirar o bacon e reserve.
Depois, na mesma gordura, fritar as cebolinhas pequenas durante uns dez minutos. Retirar e reservar.Fritar, aos poucos, os pedaços de frango, que devem ficar bem dourados. Ir retirando e reservando. Se necessário colocar mais manteiga e óleo.
Depois de fritar o frango, retirar e jogar fora metade da gordura. Fritar, então, a cebola picada, os dentes de alho e a cenoura.
A cebola deve murchar, mas não perder a cor.
Espalhar a farinha na panela e deixa-la dourar um pouco. Voltar o frango à panela.
Retirar a panela do fogo, espalhar o conhaque sobre o frango e por fogo para flambar. Abafar o fogo e voltar ao fogão.
Juntar o vinho tinto e o caldo até cobrir o frango. Cozinhar durante quarenta a cinquenta minutos no fogo bem brando.
Enquanto isso, esquentar a colher de manteiga restante e refogar os champignons. Quando secar a água que os champignons soltam, o refogado estará pronto. Reservar.
Retirar mais uma vez os pedaços de frango e coar o caldo. Voltar a panela com o caldo ao fogão, juntar o bacon, os champignons e as cebolinhas inteiras. Cozinhar, sempre em fogo brando, durante mais quinze ou vinte minutos, até o molho engrossar. Se o frango estiver macio e o molho ainda estiver ralo, retirar os pedaços e reduzir o molho no fogo bem alto.
Servir com batatas cozidas ou com arroz branco. 


Óptimo para quem aprecia este tipo de carne e também para quem tiver visitas , caprixem bem 


Bon apetit, para todos