Arroz de polvo

Ola muito boa noite a todos , bem hoje preparei uma receita um bocadinho mais complicada , mas muito boa . Espero que gostem 

Ingredientes:

• -1200 gramas de polvo limpo
• -2 unidades de dentes alho picados
• -1 unidade de cebola descascada e picada em cubos pequenos
• -2 folhas de louro em folha
• -4 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
• -400 gramas de arroz
• -coentro bem picadinho a gosto
• -2 unidades de tomates ( sem pele e sementes) picados
• -1 copo de vinho branco seco
• -sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparação:

1. Numa panela funda levar o polvo a cozer, sem água e em fogo baixo entre 50 minutos a 1 hora. O polvo irá cozer na própria água.
2. Depois de cozido cortar em pedacinhos e reservar.
3. Numa panela fazer o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate cortado em cubinhos e deixar refogar tudo.
4. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco, juntar o vinho e a água de cozer o polvo. A água se for necessário tempera-se com sal e pimenta. Deixar cozer 15 minutos.
5. Adicionar o polvo, deixar ferver e juntar os coentros picados.
6. Tapar, apagar o fogo e deixar estar assim dois minutos antes de servir
7. OBS: Se quiserem, podem diminuir a quantidade de água do cozimento e adicionar leite de coco - à gosto. A quantidade de leite de coco a ser adicionado, será o que tera que diminuir em água.

Bon apetit ,a todos !

Folar da pascoa

Ola a todos , bem a pascoa está mesmo aí e hoje fiz uma receita especialmente para essa data, espero que gostem 

Ingredientes:


Para a massa:
-250ml de leite morno
-2 colheres (chá) de fermento biológico seco
-1 ovo
-110g de açúcar
-570g de farinha T65
-1 colher (café) de erva-doce em pó
-1 colher (café) de canela em pó
-100g de manteiga ou margarina amolecida

Para decorar:
-ovos cozidos em casca de cebola
-1 ovo (pincelar)


Modo de preparação:


Cozer os ovos em água com cascas castanhas e secas de cebola e sal. Escorrer e reservar.

Na MFP:
Na cuba da MFP, juntar os ingredientes pela ordem mencionada.
Seleccionar o programa "Massa" e deixar prosseguir até ao fim, o que inclui levedar. A massa no início parece pegajosa, mas com o amassar e levedar irá ficar macia, elástica e desprende-se.

À mão ou na batedeira:
Na tigela colocar a margarina amolecida, o açúcar, o ovo e bater. Acrescentar a canela e a erva-doce, o fermento e o leite morno. Bater com a colher de pau ou na batedeira com a pinha. Juntar a farinha com a colher de pau ou na batedeira com os ganchos da massa. Deixar levedar, tapado com um pano e cobertor, sensivelmente 1h30 ou até duplicar de volume.

Em ambos os processos:
Retirar a massa, que estará macia, e separar desta um pedaço equivalente a uma tangerina, para a decoração.
Dividir a massa, para dois folares, ou tomá-la toda, para um só folar, e na pedra enfarinhada moldar uma bola com a massa do folar, enrolando os lados para baixo e para dentro, tornando a superfície lisa.
Enfarinhar um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e moldar o folar. Com a mão fazer no centro as covas para os ovos. Colocar os ovos fazendo pressão para que se enterrem.

Dividir a massa, que foi separada para decoração, em número igual ao dos ovos usados e fazer rolinhos em cada porção. Dividir cada rolo a meio e fazer uma cruz em cima de cada ovo. Com o dedo empurrar as extremidades dos rolos, como se estivéssemos a fazer um furo na massa.

Pincelar com o ovo batido e deixar descansar 15min. enquanto o forno aquece.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC durante 30-35min.

Retirar e deixar arrefecer numa rede.

Rende 1 folar com 1,2kg.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para obter uma receita mais tradicional, substituir metade do leite por água morna e não juntar o ovo na massa;
- A margarina que usei, marca "Chefe" tem uma cor amarela, o que pode ter contribuído para a cor da massa;
- A quantidade de canela e de erva-doce pode ser aumentada a gosto;
- O tapete de silicone permite que  folar não fique seco ou queimado.

Peixe vermelho assado no forno com batatas

Ola muito boa noite , para hoje preparei mais um assado e espero que gostem 

Ingredientes:


-3 peixes
-2 tomates
-1 folha de louro
-colorau
-sal
-pimenta preta 
-3 dentes de alho picados
-2 cebolas às rodelas
-azeite
-nóz moscada
-batatas para assar
-1 copo de vinho branco




Modo de preparação:

Arranjar e limpar bem o peixe e temperar com um pouco de sal.
Num pirex colocam-se as cebolas cortadas em meias luas a cobrir o fundo, e coloca-se o peixe por cima.

Em volta do peixe colocam-se a batatas cortadas aos cubos.
Faz-se um preparado com os dentes de alho picados,os tomates ,o vinho branco, as folhas de louro,pimenta preta, a noz moscada e por fim o azeite e cobre-se o peixe e as batatas.

Por cima das batatas ponho um bocadinho de colorau para ajudar a ficarem mais lourinhas, e leva-se a assar ao forno.

O resultado é este:

Bon apetit!

pão de alho

Ola muito boa noite , hoje fiz uma entrada apetitosa para abrir o apetite . muito simples de fazer 

Ingredientes:


-3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas; 
-100 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente; 
-um punhado de folhas de salsa fresca picada grosseiramente; 
-1 ciabatta grande (cerca de 300 g) 


Modo de preparação:


Pré-aquecer o forno a 200°C/gás 6. Misturar o alho e a manteiga e bater com a salsa. 

Com uma faca afiada, fazer incisões na diagonal ao longo do pão, afastadas cerca de três centímetros, como se o estivessem a cortar às fatias mas não totalmente. 

Pegar numa folha de papel de alumínio e colocar o pão no meio. Usar a faca para espalhar a manteiga de alho entre as fatias, embrulhar o pão na folha e leve ao forno durante dez minutos. 

Se gostam dele tostado, abrir a folha e deixar ficar no forno mais cinco minutos






Bon apetit!

Chucrute

ola muito boa noite , hoje preparei uma receita tipicamente alemã espero que gostem pois é muito simples e pratica de se fazer

Ingredientes:

-500g de chucrute (comprar num bom mercado)

-3 batatas cozidas cortadas em quatro partes

-1 fatia de bacon cortada em cubinhos

-3 dentes de alho cortados em cubinhos

-1 colher de sobremesa de mostarda amarela-forte

-azeite de oliva

-1 colher de sobremesa de coentro em grãos

-sal

-pimenta do reino

-salsicha tipo viena

-salsicha branca de vitelo

-salsichão com alho

Modo de preparação:

Colocar o repolho numa bacia deixar de molho em água filtrada por 1 hora.

Passar por uma peneira fina e reservar. Numa frigideira colocar uma colher de sopa de azeite e aquecer as batatas previamente cozidas. Tempera-las com sal e pimenta do reino e a mostarda. Reservar.

 Numa frigideira funda aquecer uma colher de azeite, adicionar o bacon e o alho fritando até desprender o aroma. Acrescentar o repolho e o coentro deixando aquecer, cubrir com as batatas. Desliguar o fogo e tampar a panela.

Sugestão:

Servir com as salsichas cozidas e pão preto.

Bon apetit!

Massa tricolore

Ola a todos , esse fim de semana passa a correr não é. bem a receita de hoje é mais uma receita simples para quem não tem muito tempo de se estar a maçar e a pensar no que há-de fazer , espero que gostem 

Ingredientes:

-Massa fusili tricolore
-Esparguete
-Macarronete Riscado
-2 Salsichas 
-10 Azeitonas descaroçadas
-Tomate
-Fiambre
-Chouriço
-Pimento verde
-Pimento vermelho
-Salsa
-Caldo Knorr
-Azeite
-Sal


Modo de preparação:

Começar por colocar no fogão uma caçarola com água, sal e o caldo Knor para cozer a massa, logo que a água comece a ferver adicione as massas e deixar cozer.

Entretanto podem começar a tratar dos outros ingredientes, pegar nos pimentos, lava-los e cortar uma porção em quadrados pequenos, pegar no chouriço e cortar em rodelas para depois cortar em fatias fininhas, com o fiambre podem comprar já em cubos ou então se for fatiado, enrolar as fatias e cortar aos bocados, com as azeitonas descaroçadas basta dividir ao meio, já para as salsichas dividi-las ao meio e corta-las em rodelas.

Neste momento a massa já está cozida, por isso escorrer a água e deixar a repousar enquanto se coloca numa panela um fio de azeite e os tomates cortados em bocados muito pequeninos para fazer o  molho de tomate, temperar com sal, quando o molho começar a apurar adicionar à panela todos os ingredientes excepto a massa e ir mexendo durante uns 5 minutos, de seguida adicionar a massa e envolver tudo muito bem. Após manter tudo no fogão durante dois ou três minutos, basta retirar e está pronto a servir.

Bon apetit!

Taças do sonho

Ola muito boa noite a receita de hoje é mais um docinho para vos encantar e despertar o apetite

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 xícaras (de chá) de leite
4 gemas
4 colheres (de sopa) de maizena
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de chá) de essência de baunilha
10 bombons (Serenata de amor ou Sonho de Valsa)
1 xícara (de chá) de Chantilly





Modo de preparação:


Levar ao fogo o leite condensado, o leite, a maizena, as gemas e a essência de baunilha, mexendo sempre até engrossar.
Separar esse creme em duas partes e adicionar o chocolate em pó em uma das partes.
Alternar camadas de creme escuro, bombons picados, creme branco e chantilly.

Dicas:

Colocar a surpresa em refratário ou em taças individuais.
Enfeitar com bombons picados.




Bon Apetit!